堺眞久（MAC刃物）で作られた別誂眞久シリーズ、特殊鋼本焼の出刃包丁で、サイズは5寸（刃渡り150mm）、厚みは根元の方で約5.5mm程あります。 特殊鋼本焼が何かについては、メーカーサイトに明記があり、銀三本焼きのようです。 銀三自体、錆びにくくて切れ味もよく、その分値段は高価な上に、本焼ですのでハイグレードなモデルになります。 銀三やV金など、ステンレス系の包丁の中には海外で作られた廉価なものもありますが、こちらは堺製とあって、5枚目の画像のようにマチも磨かれているなど、作りも丁寧ですし、実際私もこちらと同じグレードの包丁を使いましたが切れ味も抜群です。 柄は付け替えたというものを購入しました。 ですので、包丁自体は未使用で砥石にも当てていませんが、状態を「未使用に近い」として出品させていただきます。 もとの定価は40000円以上するようです。 この機会にお安くいがかでしょうか？ ご検討よろしくお願いします。